Tuhau: Khasiat, Cara Makan & Resipi Popular di Sabah

Tuhau ialah makanan tradisional masyarakat Kadazandusun di Sabah yang semakin dikenali di seluruh Malaysia. Berasal daripada tumbuhan liar hutan Borneo, tuhau bukan sekadar ulam, ia juga dijadikan jeruk, sambal dan campuran lauk yang menyelerakan.

Jika anda tertanya-tanya apa itu tuhau, apa khasiatnya dan bagaimana cara makan tuhau, artikel ini menghimpunkan maklumat lengkap dan mudah difahami.

Apa Itu Tuhau?

Tuhau ialah sejenis tumbuhan liar daripada keluarga halia (Zingiberaceae) dengan nama saintifik Etlingera coccinea. Ia banyak ditemui di kawasan pedalaman Sabah dan menjadi bahan penting dalam masakan tradisional.

Bahagian yang dimakan ialah batang muda yang mempunyai aroma kuat, sedikit pedas dan rasa masam segar. Teksturnya rangup apabila dihiris nipis.

Di Sabah, tuhau sering dijual di tamu atau pasar mingguan dalam bentuk segar atau telah dijeruk.

Cara Makan Tuhau Yang Popular

Tuhau boleh dimakan mentah atau dimasak. Berikut antara cara paling popular:

1. Tuhau Jeruk (Paling Famous)

Dihiris halus
Dicampur cili, garam dan sedikit perahan limau
Disimpan beberapa jam atau semalaman

Rasanya masam, pedas dan wangi, memang ngam makan dengan nasi panas dan ikan goreng.

2. Sambal Tuhau

Tuhau ditumbuk bersama cili padi dan belacan
Boleh ditumis sedikit untuk naikkan aroma

Menu ini sangat popular sebagai pembuka selera.

3. Campuran Dalam Lauk

Dicampur dalam masakan ayam atau ikan
Memberi aroma unik seperti halia liar

Khasiat Tuhau Untuk Kesihatan

Ramai percaya tuhau mempunyai pelbagai manfaat kerana ia berasal daripada keluarga halia. Antara khasiat yang sering dikaitkan:

Membantu sistem penghadaman
Meningkatkan selera makan
Mengandungi antioksidan semula jadi
Membantu mengurangkan angin dalam badan

Walaupun digunakan secara tradisional, pengambilan haruslah secara bersederhana.

Keunikan Tuhau Dalam Budaya Sabah

Tuhau bukan sekadar makanan, ia sebahagian daripada identiti masyarakat Kadazandusun. Ia sering dihidangkan ketika:

Majlis keramaian
Pesta Kaamatan
Jamuan kampung

Rasanya yang kuat dan tersendiri membuatkan orang luar sama ada terus jatuh cinta, atau perlukan masa untuk biasakan diri.

Di Mana Nak Beli Tuhau?

Di Sabah, anda boleh dapatkan tuhau di:

Pasar tamu mingguan
Pasar basah
Kedai runcit tempatan

Kini ada juga peniaga yang menjual tuhau jeruk secara online, siap dipos ke Semenanjung.

Soalan Lazim Tentang Tuhau

Adakah tuhau sama seperti halia biasa?

Tidak. Ia dari keluarga yang sama tetapi mempunyai aroma dan rasa yang lebih kuat serta unik.

Boleh makan mentah?

Ya, biasanya dimakan mentah selepas dihiris halus dan dicampur perasa.

Sesuai untuk semua orang?

Kebanyakan orang boleh makan, tetapi jika ada masalah gastrik teruk, ambil dalam kuantiti kecil dahulu.

Kesimpulan

Tuhau ialah makanan tradisional Sabah yang unik, beraroma kuat dan kaya rasa. Selain dijadikan jeruk dan sambal, ia juga mempunyai nilai budaya yang tinggi dalam masyarakat tempatan.

Jika anda belum pernah cuba, mungkin sudah tiba masanya rasa sendiri, baru tahu kenapa orang Sabah bangga betul dengan tuhau.